叶仲录小说《监理工程师》说到的菜式有谁吃到过？

　　叶仲录小说《监理工程师》说到的菜式有谁吃到过？

　　在叶仲录长篇悬疑小说《监理工程师》里作者精心创意设计和描写了十几道菜式。这十几道菜式有它的食用价值，但是最主要的是用不同的人喜爱的菜式来说明不同的人的心理社会状态和身处的社会地位的不同，从而展现出那个时代社会的不同的人身上所存在的社会现象和社会品味。

　　这里介绍《监理工程师》里主人公吴悟敏见到和吃到的几道菜式，读者可否听说过？

　　第一道菜式：《五彩情人私生活》，

　　这是小说主人公吴悟敏专门奉献给他的老婆的一道菜。本菜采用了五种颜色各异的新鲜蔬菜，其中有鲜红的圆海椒，橙色的胡萝卜，青色的生菜叶，白色的水萝卜心，绿色的芹菜杆，小心而又细心切成等长等细的蔬菜丝，各自过水开水和冰水，沥干后放入各种配置的调料和食盐，再用手细心地抓匀。完成之后就装入保鲜盒存如冰箱保温室保温存放。这种菜叫作下饭菜，最适宜于知识分子家庭在早餐和中餐时与其他菜品联合食用以打开人的胃口。作者在这里主要是展现在大型国营工厂里人们的满足，舒适，休高雅、幸福，快乐而轻闲的生活和工作环境。

　　第二道菜是是：《酸甜香脆腌制总统小黄瓜》。

　　本菜式的原材料主要是特别采购于农民菜地里刚刚长成5厘米长的小而特别嫩的黄瓜，去心，过水，再挤去水，再用特别配置的调料研制几个小时后便可以食用。这是本书故事中的主人公吴悟敏给他的那个学校的校长创意的一道菜。这是这位患了癌症的校长，在看电视时看到一个国家的总统早餐桌上有这么一道菜，于是他吩咐吴悟敏给他实验制作。这道菜被实验成功后，这位校长捧着这道菜的饭盒走出学校去治理他的晚期癌症去了。作者在这里向读者隐喻，一个小科长都有着一个伟大的总统梦。

　　第三道菜式：《醋溜大龙虾鲜肉片》。

　　来自海外进口的活体大龙虾常规是冰镇吃法，在商业运行中的商业化的权利人吃腻老口味之后当然要尝试一下新口味，这样的尝试也是经常存在的。于是，创新的菜式就应运而生了。

　　第四到菜式：《鱼翅穿掐菜卷薄饼》。

　　掐菜，是豆芽被掐去头和尾再抽出豆芽杆里面的筋。这样的菜式，材料十分高档，制作技术好工艺十分的精细。其造价之高，工艺要求之精良，菜式口味之独特，应该是前所未有的。

　　第五道菜式：《五色陪鲍鱼》。

　　由于深海鲍鱼个大肉嫩桑口，习惯的吃法就是整个地处理熟了端上来吃。但是，这里的贵人在招待贵客时都是整盆地端上来吃。客人们顿顿都这样地吃，吃厌烦了，“见了都想吐”，所以，餐厅里的大厨就必须改进吃法了，将鲍鱼打成薄片再加上五彩的配菜，爆炒来吃，也许味道会更好。

　　第六道菜式：《瑶柱海胆羹》。

　　这是一种粥的名子。瑶柱是微型柱形深海海螺肉干，海胆是新从海边采收来的。上面再放有鱼子酱。

　　第七道菜式：《银耳燕窝虫草粥》这也是一种粥。

　　这种粥的材料大家都知道，不过，在这个粥之上放了小的海螺肉丸。

　　第八道菜式：《乳鸽红八肺汤》。

　　八肺，就是水鱼的肺。乳鸽红就是乳鸽的血块。

　　第九道菜式：《云南野生松茸烧烤片》。

　　这个菜式让原材料到餐桌必须在27个小时内完成，否则不可食用，可见它的珍贵。

　　等等等等，这部梳理还涉及到有多种，不一一介绍了，相信读者会有更多的惊奇和感慨！

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