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用胶带把蔬菜扎起来卖

这是很多超市、菜市场常用的手法

一来看起来很美观，买菜也方便

另一方面，也能防止

“精明”的大爷大妈们过分挑拣

　　近日，捆扎蔬菜的胶带“有毒”“甲醛超标10倍”，长期食用捆扎蔬菜可能致癌的说法，在网上热传，把网友吓了一跳！北青菌可是买过不少这样的蔬菜啊！这种说法真的靠谱吗？

　　之前曾有媒体爆料称，超市很多生鲜蔬菜水果都直接被五颜六色的胶带捆绑。这样包装的蔬菜甲醛超标10倍。目前超市所用胶带基本属于工业级胶带，建议购买蔬果后，胶带接触到的部分连皮削掉或直接切掉。

　　网友表示，真是太吓人了！

　　也有人调侃其实并不可怕：

　　理性的网友则表示：抛开剂量谈危害都是耍流氓

网友的共同疑问就是

胶带捆扎的蔬菜到底能不能吃？

胶带捆扎后

会有残留甲醛转移到蔬菜中吗？

不要急

小编这就为你解答

胶带甲醛真的会转移到蔬菜？

不一定！

　　根据网传说法，甲醛大多来自于捆绑蔬菜使用的胶带，胶带捆扎会有残留甲醛转移到蔬菜中吗？

　　这跟胶带的成分有很大关系。“我们常见和使用的胶带都由基材和黏合剂两部分组成。平时捆扎蔬菜用的胶带，一般以聚丙烯薄膜为基材，经过涂抹黏合剂制成。”农业部农产品包装材料质量安全风险评估教授级高级工程师钟锋介绍，有些黏合剂在制作过程中，甲醛作为辅料，未完全反应，就可能会存在少量的残留。

　　甲醛残留能否达到食品包装标准，这方面国家是有要求的。我国国家标准GB 9685—2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中明确规定，甲醛可用于食品接触性黏合剂生产，最大残留量应小于15毫克/千克。

　　农业部农产品包装材料质量安全风险评估教授级高级工程师蒋立茂说：“目前我国还没有食品专用胶带，但对食品接触材料有严格的质量安全标准和规定。

　　甲醛很难在蔬菜表面积累。深圳市计量质量检测研究院食品检测所副所长李碧芳说“塑料膜和黏合剂都是聚合物，在常温放置的条件下很稳定，降解释放大量甲醛的可能性极小。”蔬菜捆扎用的胶带只有很窄的一条，其甲醛残留量很低，而且与蔬菜接触时间较短，同时甲醛的水溶性和挥发性很强，很难在蔬菜表面积累。

“胶带捆扎蔬菜甲醛超标”的说法

早就有了

　　“胶带捆扎蔬菜甲醛超标”的说法，2013年、2016年均在网络上流传过。

　　2016年7月，针对市民的顾虑，深圳市质检院配合深圳市食药局在当地6家超市随机抽检了11个胶带捆绑蔬菜样本，对胶带直接接触部分的蔬菜甲醛残留量和甲醛迁移量等指标进行检测。

　　实验过程及标准不加赘述了，相信大家最看重的还是结果。

　　深圳市计量质量检测研究院相关负责人介绍，胶带检测时，所用的胶带面积为1平方分米，而且按照国标规定，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2个小时。而蔬菜在实际售卖过程中，与胶带的接触面积远低于1平方分米，接触温度为室温（远低于实验时的60℃），也不会遇到实验时所采用的极端酸性条件，因此并未在蔬菜样品中检出甲醛。

　　农业部近两年排查和评估中，胶带捆扎的蔬菜样品甲醛含量低于国家标准。

　　每日摄入多大剂量的甲醛，会对人体产生实质性的危害？

　　据《生命时报》报道，即使真的有少量残留，在摘菜、洗菜、炒菜的过程中也“跑”没了。如果实在担心，可以直接将胶带接触部位切除。如果还不放心，我只能告诉你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3~60毫克，肉类、鱼类、甲壳类和奶类当中也会有微量天然甲醛存在。

　　农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）研究员王凤忠提供了一组美国环保署的数据：甲醛的每日允许摄入量为每公斤体重0.2毫克。他解释说，按照一个体重为60公斤的成年人计算，每日甲醛摄入只要不超过12毫克，就不会对健康产生影响。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜为例，每公斤白菜的甲醛本底含量约为1毫克，也就是说摄入12公斤未经清洗烹饪的白菜才可能会超过每日允许限量。

12公斤！小编算算能吃多少年！

　　总结一下，就是：

　　1、胶带确属灰色地带，“食品级”的胶带还不存在。

　　2、权威检测显示，胶带的甲醛残留并没传说种可怕。而且目前并没有食品中甲醛残留的标准限量，新闻中的“甲醛超标10倍”的说法不可靠。

　　3、食物中本来就存在天然甲醛，而且甲醛的水溶性和挥发性很强。如果过于担心胶带菜，加工或者处理掉即可。

　　如果大家购买了用胶带捆绑的蔬菜，最好尽快将胶带去掉，方便去皮的蔬菜可将蔬菜与胶带接触的部分直接削皮处理，或将蔬菜用温水或者淡盐水浸泡后再食用，或干脆把接触部分这块去掉，这样对健康才有保证！不过，为了安全起见，北青菌还是建议大家在购买蔬菜时尽量选择没有用不干胶带捆绑的蔬菜。

　　由于存在安全隐患，国内已有一些城市对蔬菜发布了“胶带禁用令”。

　　2011年3月，哈尔滨市农委下发了《关于禁止直接使用胶带对蔬菜进行打捆销售的通知》，认为黏合剂含有多种化学成分，残留在蔬菜上难以清洗，易对人体造成危害。

　　选购蔬菜遵循三原则

　　为了让蔬菜看上去更新鲜更漂亮，商家的手段多种多样，甲醛、农药、污染超标的蔬菜会对身体健康造成一定影响，日常生活中，我们该如何选购健康蔬菜呢？

　　看

　　买菜时不买颜色异常的。 新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，这样的蔬菜很可能使用了植物激素、催熟剂等。不要买形状异常的蔬菜，不新鲜的蔬菜会出现萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态，有的蔬菜使用了激素会畸形。

　　闻

　　短时间喷洒过农药就急于上市的蔬菜，一般有农药的气味即大蒜臭味，尤其是喷洒过有机磷类农药的蔬菜气味更浓，买菜时最好翻开菜嗅一嗅。

　　摸

　　摸蔬菜和水果的表皮，太光滑最好不买。目前有不少农药为了抵抗雨水的冲刷都添加了胶质或淀粉，这类农药喷洒后的果蔬表面会异常光滑。

综合丨人民日报、新华网、生命时报、北京青年报